炒菠菜需要焯水，因为菠菜中含有草酸。

　　在生活中经常做饭的人大部分都知道，炒菠菜是需要焯水的，那么有人知道菠菜焯水的原理是什么么?菠菜不焯水吃会有什么坏处呢?云生活百科网小编来为您解答。

　　为什么炒菠菜要焯水？

　　其实是因为菠菜富含草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，而焯水可以减少菠菜中草酸的含量。菠菜焯烫时间不宜过长，否则会导致维生素流失。过多的草酸会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收。

　　它们还会进入人体肾脏，和体内的钙结合成草酸钙，长期累积形成肾结石。另外，草酸口感酸涩，若不去除，也比较影响口感。

　　菠菜不焯水吃会有什么坏处？

　　有人说了，如果在不了解这个生活常识的时候，炒菠菜的时候没有焯水，会对身体有什么不好的影响吗，首先可以肯定的是，不焯水会使人体微量的摄入草酸，在讨论危害的时候，也是要考虑剂量和频次的，我们生活当中不是经常或者每天都是菠菜，一次的摄入量也非常小，人体是完全可以忽略这个损害的，大家不要过分的担心。

　　菠菜焯水的时间

　　焯水的时间不宜过长，否则就成了煮蔬菜。不仅会导致做好的蔬菜色泽和口感都不太美好，也可能会导致蔬菜中的很多营养成分(如维生素C、钾、镁)流失。

　　菠菜下水后，15-20s的时间，菠菜的叶子微微变色就可以了。

　　以上是云生活百科网小编为大家解答的菠菜是否焯水问题，更多生活常识可以关注云生活百科网。